فريكة بالدجاج والمكسرات

الطريقة

خطوة بخطوة

1. 1

   تبّل الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل ونصف السبع بهارات. سخّن ملعقة زيت في قدر واسع وحمّر الدجاج من الجهتين ثم ارفعه إلى طبق.

2. 2

   أضف بقية الزيت والبصل إلى القدر واطهه 5 دقائق، ثم أضف الفريكة وبقية البهارات والقرفة وحمّص دقيقتين.

3. 3

   اسكب المرق الساخن واتركه يغلي غلياناً خفيفاً. غطِّ القدر واطهُ نحو 25 دقيقة حتى تنضج الفريكة، مع إضافة قليل من المرق إذا احتاجت.

4. 4

   في الوقت نفسه اطهُ الدجاج في فرن 200°م أو في مقلاة مغطاة حتى تصل حرارة أسمك جزء إلى 74°م، ثم اتركه يرتاح 5 دقائق.

5. 5

   حمّص المكسرات في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية، ثم فكك الفريكة بالشوكة وعدّل التتبيل وضع فوقها الدجاج والمكسرات والبقدونس.