

قصتنا
تنطلق مونة تولا من عادة عائلية في حفظ خيرات كل موسم، وتحملها اليوم في تولا منى وخولة وريتا.

من أين بدأت
منذ أكثر من أربعة عقود، كانت المونة جزءاً من إيقاع العائلة الموسمي في تولا — تُحضّر للبيت، وتنتقل خبرتها بين الأجيال، وتتبع ما يتوفر في وقته من السنة.

المكان
تولا ضيعة جبلية في قضاء زغرتا، شمال لبنان. مواسمها الواضحة وتقاليدها الزراعية تعطي سياقاً لطريقة زراعة الطعام وتحضيره وحفظه.
الموقع
قضاء زغرتا، شمال لبنان
الارتفاع
نحو ١٬١٥٠ م عن سطح البحر
الطابع
ضيعة جبلية موسمية
ثلاث أخوات
تحمل منى وخولة وريتا جوانب مختلفة من تقاليد المونة. لكل واحدة دورها، بينما تبقى الطرق مرتبطة بالموسم والتكرار والمعرفة العائلية.






صنعة مرتبطة بالموسم
تقوم المونة على التوقيت: فاكهة عند نضجها، خضار في موسمها، أعشاب عندما تكون الظروف مناسبة، وطريقة حفظ تناسب المكوّن ووقته.

ما يمكننا إظهاره اليوم
نعرض ما تم تأكيده فعلياً، ونُبقي بيانات الدفعات غير المتاحة معلّمة بوضوح إلى أن توجد سجلات تشغيلية حقيقية.
متاح الآن
يمكننا اليوم تحديد المنتِجة المؤكدة لبعض منتجات الإطلاق، ووضع الحكاية ضمن سياق تولا في شمال لبنان، وربط هذه المنتجات بوصفات موجودة. ولا نعرض بيانات الدفعات كميزة متاحة قبل وجود سجلات تشغيلية فعلية.
تظهر تعيينات الإطلاق المؤكدة بالتفصيل في صفحة المنتِجات.
متاح للمنتجات التي تم تأكيد المنتِجة المسؤولة عنها.
تولا، شمال لبنان هي سياق المصدر الحالي على مستوى القرية، وهذا لا يعني أن كل المكونات مزروعة في ملكية واحدة.
ستظهر فقط عندما تصبح سجلات الإنتاج الفعلية جزءاً من التشغيل.
تتطلب سجلات قطاف موثقة؛ لا نختلق تواريخ أو أسماء بساتين أو قطع أرض.
سيُضاف لكل منتج بعد تأكيد مصدر مكوناته فعلياً.
مخطط لمرحلة تشغيلية لاحقة، وليس ميزة متاحة حالياً.
من القصة إلى المطبخ
اكتشف طرقاً عملية لاستخدام منتجات المونة ضمن وجبات يومية ووصفات لبنانية.



منتجات الإطلاق المؤكدة تظهر في المتجر بحسب المنتِجة، وتبقى غير منشورة للبيع إلى أن تكتمل الموافقات المطلوبة.
من قريتنا إلى بيتك — مع إبقاء الناس والموسم والمكان جزءاً واضحاً من الحكاية.