مازة وسلطات
سلطة بصل بالسماق والبقدونس
سلطة بصل منعشة وحامضة يخفف حدّتها الليمون وزيت الزيتون ويبرز فيها طعم السماق.
- التحضير
- 10 د
- الطبخ
- 0 د
- الإجمالي
- 20 د
- الكمية
- 4 أشخاص
من سفرة تولا
الراحة القصيرة تغيّر البصل تماماً؛ الليمون والملح يخففان حدّته بينما يعطي السماق اللون والرائحة المميزة.
الطريقة
خطوة بخطوة
- 1
ضع شرائح البصل في وعاء مع الملح وعصير الليمون والسماق ودلّكها برفق نحو 30 ثانية.
- 2
اترك البصل يرتاح 10 دقائق.
- 3
أضف البقدونس وزيت الزيتون وقلّب، ثم زيّن بحب الرمان إذا رغبت.
نصيحة من تولا
قطّع البصل أرفع ما يمكن حتى يصبح قوامه ألطف وتتوزع التتبيلة بالتساوي.
اقتراح للتقديم
تُقدَّم مع اللحوم المشوية أو أطباق الشاورما أو السمك أو ضمن المازة.
الحفظ
الأفضل تناولها في اليوم نفسه، ويمكن حفظ البقايا في البراد حتى 24 ساعة.
بدائل
يمكن استخدام البصل الأبيض عند عدم توفر الأحمر؛ وإذا كان حاداً جداً انقعه في ماء بارد 5 دقائق أولاً.
قد يعجبك أيضاً
